Penicilline. Papieren vliegtuig. Witte negroni. Het zou je vergeven zijn te denken dat deze vertrouwde menu-items met schijnbaar tijdloze builds creaties waren van de Gouden Eeuw van cocktails rond de eeuwwisseling. Maar deze bekende namen behoren tot een meer eigentijds cohort: moderne klassiekers, een groep drankjes waarvan de populariteit hun oorsprongsbars heeft overstegen tot de tweede generatie canonieke cocktails.
In zijn column Modern Classics probeerde Robert Simonson de verhalen van deze drankjes te beschrijven en te beschrijven wat deze klasse onderscheidt. Volgens hem is reizen buiten de bar waar het is gemaakt een centrale pijler voor het succes van een moderne klassieker. En het wordt versterkt door een ander belangrijk kenmerk: een duidelijke ingrediëntenlijst waarmee deze drankjes gemakkelijk kunnen worden gegooid, wat zorgt voor een naadloze overgang naar elke bar, waar dan ook. Op deze manier is er een zekere universaliteit aan deze drankjes, bijna alsof ze zijn geplukt uit de pagina’s van een lang verloren gewaand receptenboek.
Dat geldt zeker voor de Kingston Negroni, Tommy’s Margarita of de Oaxaca Ouderwets. Deze hedendaagse klassiekers dragen alle kenmerken van hun oorspronkelijke naamgenoten – zeer aantrekkelijk, minimalistisch, tijdloos – maar hebben talloze eigen riffs geïnspireerd, net zoals de klassiekers waarop ze zelf waren gebaseerd. Het papieren vliegtuigje, Sam Ross’ gelijke delen, bitterzoet zuur, bijvoorbeeld, heeft plaats gemaakt voor een geheel vloot van papieren vliegtuigen, terwijl de rokerig-pittige penicilline een van de meest geraffineerde moderne klassiekers van alle tijden.
Natuurlijk, zoals Simonson opmerkt in: zijn stuk over het onderwerp“De laatste lakmoesproef van een moderne klassieke cocktail is dat hij natuurlijk populair moet zijn.” Alle onderstaande drankjes hebben dat doel bereikt en nog wat. Ten slotte, WHO niet wil een pornoster Martini?
creditSource link
